Ingredienti per 8 persone:
800 gr. di patate
500 gr. di melanzane
un kg. di passata di pomodoro
pecorino grattuggiato
basilico
peperoncino
olio extravergine d’oliva
mezza cipolla
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Spuntare le melanzane e tagliarle a fettine. Cospargerle con un pizzico di sale grosso e raccoglierle a strati in un colapasta, lasciandole per un po’ “a riposo” in modo che perdano l’acqua.
Intanto far [...]
