6 bocconcini di mozzarella di bufala
3 pomodori maturi medi
6 acciughe sott’olio
basilico fresco in foglie
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Dividete a metà le fette di pane; irroratele con dell’olio, dopodichè tagliate in due le mozzarelle e ponetele in un piatto; riducete a pezzetti le acciughe e togliete ai pomodori la buccia e i semi.
Riducete la polpa a pezzetti e mettetela in una terrina, disponete su ogni fettina di pane una fetta di mozzarella, unite le acciughe e la polpa di pomodoro e adagiate i crostini in una teglia unta.
Insaporiteli con sale, pepe e olio, mettetevi sopra una foglia di basilico; infornate a 200° per 5 minuti, a forno preriscaldato; quando la mozzarella risulta sciolta togliete i crostini dal forno e serviteli subito in un piatto da portata.
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