Burro, una noce
Panna fresca, 100ml
Senape
Sale
Vediamo ora la preparazione di un piatto dal sapore forte e di sostanza, molto aromatico. A base di carne. Stiamo parlando del filetto di manzo al pepe verde, la ricetta ideale da presentare come piatto unico durante una cena tra amici o colleghi.
Prendete il primo cucchiaio di pepe verde in grani, sgocciolatelo dalla salamoia, schiacciate i grani e premeteli su entrambi i lati delle fettine di carne, in modo che aderiscano per bene.
Sciogliete ora la noce di burro all’interno della padella e procedete scottando la carne per circa due minuti per parte. Mettete ora la carne in un posto dove si mantenga al caldo mentre lasciate il sughetto che hanno formato i filetti nella padella di cottura. Aggiungeteci ora il brandy, il resto del pepe verde, il sale e un po’ di senape e fate addensare il tutto a fuoco basso, continuando a mescolare.
Quando iniziate a vedere che si forma una crema omogenea, aggiungeteci i filetti di carne e fateli insaporire.
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