150 g di pancetta affumicata
30 g di pecorino romano
2 uova intere
sale e pepe
Una delle più famose ricette della cucina romana… gli spaghetti alla carbonara sono un piatto gustoso e facile da preparare, vediamo come.
Tagliare la pancetta a cubetti e cuocerla a fuoco basso in una casseruola antiaderente di 18-20 cm, finché non è diventata trasparente e non ha rilasciato il suo grasso. Sbattere le uova in una ciotola e mescolarle bene con il pecorino grattugiato e abbondante pepe macinato. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, quindi metterla in una grande ciotola e condirla con il guanciale insieme al suo grasso, quindi aggiungere le uova e mescolare rapidamente. finché la pasta non è condita uniformemente.
Servire subito.
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