ostriche
tabasco
succo di limone
prezzemolo
Condite ogni ostrica con il succo di limone, una spruzzatina di tabasco e qualche fogliolina di prezzemolo.
Ricette per la categoria ‘antipasti di pesce’
Ostriche piccanti
Del 20 - novembre - 2009
Salmone all’arancia con finocchi
Del 30 - ottobre - 2009
2 fette di salmone fresco
1 finocchio
succo di arancia
pepe rosa
olio extravergine di oliva
sale
Cuocete il salmone al vapore. Nel frattempo, tagliate il finocchio a fettine sottilissime e disponetele su un piatto da portata. Mettete sopra il salmone tagliato a pezzi e condite con il succo di arancia, sale, pepe e olio.
Caponata di melanzane e polpo
Del 23 - luglio - 2009
Ingredienti:
1 polpo piccolo
2 melanzane
50 gr. di olive bianche denocciolate
1 cucchiaio di capperi
1 costa di sedano
1 cipolla
150 gr. di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di zucchero
1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tagliate le melanzane a cubetti di dimensione 2cm x 2cm circa, ponetele in un piatto, cospargete di sale per eliminare l’amaro e lasciate riposare per 20 minuti. Nel frattempo, lessate il polpo. Appena pronto, tagliatelo a pezzettini. In un tegame soffriggete la cipolla tritata. Aggiungete le melanzane a dadi, il polpo, il sedanoni a pezzetti, le olive e i capperi. Aggiungete la salsa, lo zucchero, l’aceto e mescolate con un cucchiaio di legno. Fate cuocere finchè gli ingredienti saranno ben amalgamati e l’aceto sarà evaporato. Aggiungete sale e pepe.