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Pere in crema di mascarpone

Per 4 persone:

4 pere
zucchero al velo
succo di 1 limone
100 gr di mascarpone
1 tuorli d’uovo
1 cucchiaio di brandy
8 metà di gherigli di  noci

1. sbucciate le pere;
2. dividetele a metà;
3. mettetele in un piatto;
4. spolveratevi sopra dello zucchero al velo e del succo  di limone;
5. sgocciolate le pere dopo 1 ora;
6. spruzzatele con succo di limone;
7. mettetele  2 alla volta su piattini da dessert;
8. in una scodella lavorate per qualche minuto il mascarpone con i tuorli d’uovo con un mixer;
9. unite il brandy e 2 cucchiai di zucchero al velo;
10. mixate bene il tutto;
11. riempite con la crema ottenuta le pere;
12. decorate ogni pera con mezzo gheriglio di noce;
13. servite.

Uva dessert

Per 4 persone:

200g di acini di uva bianca
450g di pinoli
50g  di gelato ai frutti di bosco
2 limoni
2 cucchiai di zucchero

1. pulite e lavate l’uva;
2. dividete a metà gli acini;
3. eliminate i semi;
4. ponete l’uva in un piatto;
5. spruzzatevi il succo di 1 limone;
6. dopo 2 ore mettete metà dell’uva in un frullatore;
7. lasciatene metà da parte per la decorazione;
8. Frullate il gelato con l’uva;
9. dividete il frullato nelle coppe da dessert;
10. ponete in congelatore per 15 minuti;
11. decorate con l’uva rimanente;
12. spolveratevi lo zucchero sopra;
13. servite subito.

Mele alla cannella

Per 4 persone:

4 mele renette
cannella in polvere
300g di yogurt bianco
1 cucchiaio di zucchero di canna

1. sbucciate le mele;
2. eliminate il torsolo;
3. riducetele a dadini;
4. disponetele in 4 coppette;
5. spolverizzatele con della cannella;
6. versate sulle mele lo yogurt;
7. coprite le coppe con pellicola trasparente;
8. mettetele in freezer per 45 minuti;
9. togliete dal freezer;
10. spolverizzate la superficie con lo zucchero di canna;
11. servite subito.

Bignè ai cachi

Per 4 persone:

8 bignè grandi
150g di polpa di cachi
250ml di panna di latte fresca
zucchero al velo

1. mettete la panna in una ciotola;
2. aggiungete 2 cucchiai di zucchero al velo;
3. montate la panna con lo sbattitore;
4. togliete la cappella ai bignè;
5. riempiteli con un cucchiaio di panna;
6. farcite con della polpa di cachi;
7. mettetevi sopa altra panna;
8. richiudete i bignè con le cappelle;
9. disponeteli sopra un piatto da portata;
10. spolverizzate con dello zucchero al velo;
11. servite.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile