ricette in…

150 gr di Nutella
2 cucchiai di cacao in polvere
200 gr di farina
125 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova
100 ml di latte a temperatura ambiente
1 pizzico di bicarbonato di sodio
1 bustina di lievito per dolci
Sbattete insieme uova e zucchero, aggiungete la nutella, il cacao e la farina. Aggiungete il bicarbonato e lentamente il latte. Alla fine aggiungete il lievito. Versate il composto in una teglia imburrata e infarina e cuocete a 180° per 30 minuti circa.

300 gr di farina 00
150 gr di zucchero
3 uova
1 cucchiaio di olio di semi
1 vasetto di yogurt
100 ml di latte
pesche
albicocche
1 bustina di lievito
Mettete in una ciotola zucchero e uova e mescolate, aggiungete a farina e il latte. Aggiungete lo yogurt, l’olio, le pesche e le albicocche a fettine. Alla fine aggiungete il lievito. Versate il composto in una teglia imburrata e infornate a 180° per 30 minuti circa.

200 gr di ricotta di pecora
100 gr di zucchero a velo vanigliato
cannella in polvere
estratto di vaniglia
cioccolato tritato di buona qualità a scelta
scorza di arancia candita
granella di pistacchi
Mescolate la ricotta con lo zucchero, aggiungete cannella, estratto di vaniglia, scorza di arancia e cioccolato e mettete in freezer per 1 oretta. Servite in coppe da cocktail e guarnite con la granella di pistacchi.

pandispagna (vedi ricetta)
500 gr di ricotta di pecora
200 gr di zucchero a velo vanigliato
chicchi di cioccolato fondente
bagna al rum (vedi ricetta)
granella di pistacchio
Tagliate il pandispagna in due strati. Nel frattempo, lavorate la ricotta con lo zucchero. Appena è troppo amalgamato aggiungete i chicchi di cioccolato. Mettete il primo strato di pandispagna su un vassoio, umettatelo leggermente con la bagna al rum e mettete sopra il primo strato di ricotta. Seguite lo stesso procedimento per il secondo strato. AGgiungete la granella di pistacchi e lasciate in frigo fino al momento di servire.

100 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di zucchero di canna
2 cucchiai di cacao
2 uova
100 gr di farina 00
1 vasetto di yougurt bianco
1 bustina di lievito
50 gr di fichi secchi
50 gr di datteri
50 gr di noci
Sbattete le uova, lo zucchero e il burro. Aggiungete la farina miscelata con lievito, il cacao, lo yougurt, le noci, i datteri denocciolati e i fichi a pezzettini. Versate il composto in una teglia preventivamente imburrata e infarinata, e infornate a 180° per 20 minuti circa.

100 gr di burro a temperatura ambiente
80 gr di zucchero semolato
2 uova
100 gr di farina 00
1 vasetto di yougurt bianco
1 bustina di lievito
100 gr di noci tritate
100 gr di cioccolato fondente a scaglie
1 cucchiaino di cannella in polvere
Sbattete le uova, lo zucchero e il burro. Aggiungete la farina miscelata con lievito, lo yougurt, le noci, il cioccolato e la cannella. Versate il composto in una teglia di 24 cm di diametro, preventivamente imburrata e infarinata, e informate a 180° per 20 minuti circa.

100 gr di noci tritate
100 gr di farina
100 gr di zucchero
1 bustina di lievito
2 uova
25 gr di burro fuso
30 ml di latte
200 gr di cioccolato fondente
Utensili:
cocottine
Mescolate in una terrina lo zucchero e le uova. Aggiungete la farina, il latte e il burro. Aggiungete il lievito. Versate il composto nelle cocottine imburrate e infornate a 180° per 10-15 minuti. Appena  i tortini sono pronti, usciteli dal forno e lasciateli raffreddare prima di toglierli dalle cocottine. Nel frattempo, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Versate il cioccolato su ogni tortino fino a che sarà ricoperto. Lasciate solidificare e servite.

• Per la chantilly:

3 tuorli
6 cucchiai di zucchero
250 ml di latte
50 gr di farina
200 gr di panna fresca

• Per il pandispagna:

4 uova
120 gr di zucchero
250 gr di frumina (amido di frumento)
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
40 gr di pistacchi tritati finemente

• Per la decorazione:

200 gr di fragoline
Preparate il pandispagna: mescolate lo zucchero con i tuorli. Aggiungete gli albumi montati a neve, incorporate piano piano la farina, il trito di pistacchi e infine aggiungete il lievito. Mettete l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e infornate a 160° per 40 minuti. Appena pronto, lasciatelo raffreddare un po’ prima di girarlo su un ripiano.

Nel frattempo preparate la crema chantilly: in un pentolino, a bagnomaria, mettete i 3 tuorli, lo zucchero e, sempre mescolando, aggiungete il latte. Appena il composto comincia a bollire, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Unite la panna che avete già montato con le fruste, amalgamando lentamente.
Appena il pandispagna è a temperatura ambiente, tagliatelo a metà per ottenere due dischi. Farcitelo al centro con la chantilly e unaparte di fragoline. Mettete sopra il secondo disco, rivestite di chantilly e fragoline.

3 tuorli
6 cucchiai di zucchero
250 ml di latte
50 gr di farina
200 gr di panna fresca
ananas a fette sottili
uva
melone cantalupo a fette sottili
Preparate la crema: In un pentolino, a bagnomaria, mettete i 3 tuorli, lo zucchero e, sempre mescolando, aggiungete il latte. Appena il composto comincia a bollire, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Unite la panna che avete già montato con le fruste, amalgamando lentamente. Fate raffreddare a temperatura ambiente.
Mettete la crema in una coppa e aggiungete la frutta.
Tenete in frigo fino al momento di servire.