ricette in…

Per 4 persone:

• 200g di riso
• 2 zucchine
• 1 scalogno
• 2 carote
• un cuore di sedano
• 3 pomodori
• 2 cucchiai di granulare vegetale
• 1 mazzetto di timo
• basilico
• prezzemolo
• 3 albumi
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

1. lessate il riso in un brodo preparato con il granulare e scolato;
2. pulite le zucchine, il sedano e le carote e tagliateli a cubetti;
3. sbucciate la cipolla e lo scalogno e affettateli fini, sbucciate i pomodori e tritateli;
4. fate rosolare l’olio con cipolla e scalogno, bagnate con qualche cucchiaio d’acqua e aggiungete le verdure preparate;
5. mescolate e fatele cuocere per 10 minuti;
6. aggiungete sale, pepe, timo basilico e prezzemolo tritati;
7. unite al riso metà del ragù di verdure, poi sbattete gli albumi e incorporateli al composto;
8. versate in uno stampo da plum-cake, foderato con carta da forno, e cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti;
9. sformate la terrina, tagliatela a fette spesse e servitela con le verdure rimaste.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• 1kg di mirtilli
• 1/2 litro di panna
• 50gr di zucchero a velo

1. mondate e lavate i mirtilli, tenetene da parte una tazza e mettete il resto in una casseruola con 4dl di acqua;
2. portate a ebollizione e non appena i mirtilli si spaccano passateli per un setaccio molto fine;
3. versate la purea in una terrina e mettete in frigorifero per circa 24 ore;
4. versate in un terrina la panna e montatela con le fruste elettriche fino a raddoppiare il volume, alla fine aggiungete lo zucchero a velo;
5. al momento di servire suddividete la purea di mirtilli in 6 bicchieri nei quali porrete alcune bacche fra quelle che avrete tenuto da parte;
6. riempite il resto del bicchiere con panna montata distribuendo in superficie le rimanenti bacche.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile