Questa che inserisco oggi è una ricetta fresca, estiva ed espressa… Come sempre per i dolci, per aver la gola di mangiarli subito senza aspettare come nelle torte…che raffreddino!
Fatemi sapere cosa ne pensate. Matteo
Ingredienti per 4 persone:
50 gr. di cioccolato grattugiato
8 Biscotti (meglio se alla panna)
4 Mele
4 Vasetti di yogurt al [...]
Ricette per la categoria ‘limoni’
Margherite di mela con crema di biscotti, cioccolato e yogurt
Del 9 - maggio - 2010
Cicoria belga al mandarino, arancia e limone
Del 18 - marzo - 2010
Per 4 persone:
- 4 cespi di cicoria belga
- 1 mandarino
- 1 arancia
- 1 limone sbucciati e messi a sciroppare in acqua e abbondante zucchero per 12 ore
- olio extravergine di oliva
- succo di mezzo limone
- 1/2 cucchiaino di sedano in polvere
- 1/2 cucchiaino di timo in polvere
- sale
- pepe bianco
- 1 arancia sbucciata e tagliata a spicchi
- 1 mazzetto di crescione
- lavate e pulite la cicoria, togliendo il gambo e la parte amarognola del torsolo;
- rilavatela, fatela sgocciolare bene e poi tagliatela a rotelline;
- spezzettate gli agrumi sciroppati e poneteli in una ciotola alta, mantenendo da parte il succo;
- unite la cicoria agli agrumi e mescolate;
- in un piatto mescolate tra loro il succo del limone, con quello sciroppato e l’olio;
- aggiungete timo, sedano, sale e pepe e mescolate;
- unite l’emulsione all’insalata e, dopo aver mescolato, fate marinare per 10 minuti;
- servite decorando con gli spicchi di arance e i ciuffetti di crescione.
Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile
Acciughe farcite al tonno
Del 7 - novembre - 2009
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
800g di acciughe fresche
200g di tonno in scatola al naturale
1 cuore di lattuga
1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata
50g di pinoli
2 cipollotti
30g di parmigiano reggiano grattugiato
2 uova
50g di pangrattato
40g di farina
2 limoni a spicchi
olio per friggere
sale
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Pulite i cipollotti, eliminate la parte verde più dura e lavateli.
Tritateli fini insieme con la lattuga lavata e asciugata e fateli cuocere in padella con 2 cucchiai di olio per 3-4 minuti.
Regolate di sale e spegnete.
Scolate il tonno dal liquido di conservazione, mettetelo nel mixer con i pinoli, la maggiorana, il trito di lattuga e cipollotti e il parmigiano reggiano.
Azionate l’apparecchio e frullate fino a ottenere un composto dalla consistenza non troppo fine.
Aprite a libro le acciughe lasciando attaccato uno dei lati lunghi e diliscatele.
Lavatele e asciugatele con carta assorbente.
Spalmate il ripieno preparato su una metà delle acciughe, coprite il ripieno chiudendo le metà non spalmate e premendo delicatamente con le mani per far aderire le 2 parti.
Sbattete le uova in una ciotola con una presa di sale, immergetevi le acciughe e passatele prima nella farina, poi nel pangrattato.
Scaldate in una padella abbondante olio e friggetevi le acciughe, poche alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio, 2-3 minuti per lato, girandole con una paletta forata.
Scolatele su carta assorbente e servitele con spicchietti di limone.
Salmone al cartoccio con salsa all’aneto
Del 4 - ottobre - 2009
Ingredienti: