ricette in…

Crèpes con crema nocciolata

Per 4 persone:

170g di farina
2 uova
650ml di latte
olio extravergine di oliva
sale
80 g di burro
50 g di zucchero al velo
1 uovo
50 g di nocciole tostate e pelate

1. versate la farina in una ciotola;
2. unite al centro le uova, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di olio;
3. amalgamate bene il tutto;
4. aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
5. ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
6. fatela scaldare;
7. versate un mestolino di pastella;
8. ruotate la padellina per far distribuire bene la pastella;
9. fate dorare la crèpes (una alla volta)da ambedue le parti;
10. in una ciotola mettete il burro morbido a pezzetti
11. lavoratelo con una frusta facendolo montare;
12. aggiungete lo zucchero al velo setacciato un poco alla volta;
13. unite un tuorlo le nocciole tritate finemente;
14. continuate a sbattere con la frusta qualche altro minuto;
15. farcite le crèpes con la crema di nocciole;
16. arrotolatele su se stesse;
17. decorate con cioccolato sciolto a bagnomaria,
18. servite.

Crèpes con crema allo zabaione

Per 4 persone:

170g di farina
2 uova
650ml di latte
olio extravergine di oliva
sale
200 gr di burro
200 g di zabaione
1 cucchiaio di cognac

1. versate la farina in una ciotola;
2. unite al centro le uova, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di olio;
3. amalgamate bene il tutto;
4. aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
5. ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
6. fatela scaldare;
7. versate un mestolino di pastella;
8. ruotate la padellina per far distribuire bene la pastella;
9. fate dorare la crèpes (una alla volta)da ambedue le parti;
10. lavorate il burro con una frusta;
11. incorporatevi lo zabaglione e il cognac, continuando a mescolare;
12. quando otterrete una crema densa spalmatela sulle crèpes;
13. richiudetele;
14. servite in piattini da dessert con una spolverata di zucchero al velo.

Crèpes con crema al burro

Per 4 persone:

170g di farina
2 uova
650ml di latte
olio extravergine di oliva
sale
140 g di zucchero semolato
2 albumi
140 g di burro morbido
miele ai fiori di arancia

1. versate la farina in una ciotola;
2. unite al centro le uova, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di olio;
3. amalgamate bene il tutto;
4. aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
5. ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
6. fatela scaldare;
7. versate un mestolino di pastella;
8. ruotate la padellina per far distribuire bene la pastella;
9. fate dorare la crèpes (una alla volta)da ambedue le parti;
10. fate sciogliere inuna casseruolina 50 g di zucchero con un cucchiaio d’acqua a fiamma bassa;
11. portate ad ebollizione e fate sobbollire per 3 minuti;
12. fate montare a neve gli albumi;
13. aggiunete lo zucchero rimanente continuando a montare a neve;
14. versate il composto nello sciroppo bollente;
15. continuate a sbattere con lo sbattitore;
16. smettete quando si sarà raffreddato;
17. aggiungete il burro e mescolate;
18. farcite le crepes;
19. servitele in piattini da dessert decorando con del miele.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Crèpes al pollo

Per 4 persone:

Crèpes: 170g di farina, 2 uova, 650ml di latte, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di sale
Ripieno: 2 fettine di petto di pollo, vino bianco secco, 1 carota, 1 cipolla, 4 pomodori pelati, sale, olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato finemente

1. versate la farina in una ciotola;
2. unite al centro le uova, il sale e 2 cucchiai di olio;
3. amalgamate il tutto;
4. aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
5. ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
6. fatela scaldare;
7. versate un mestolino di pastella, ruotando la padellina per farla distribuire bene;
8. fate dorare la crèpes (una alla volta)da ambedue le parti;
9. man mano che sono pronte disponetele a pila su un piatto;
10. preparate il ripieno;
11. pelate la carota e riducetela a rondelle;
12. riducete a pezzi il pollo;
13. fate rosolare la cipolla tritata finemente in 2 cucchiai di olio;
14. unite le carote, i pomodori e il pollo;
15. aggiungete mezzo bicchiere di vino;
16. fatelo evaporare leggermente a fiamma alta;
17. aggiungete 1 bicchiere di acqua calda;
18. fate cuocere fino a quando non viene assorbita quasi completamente;
19. spegnete e riversate in un frullatore;
20. frullate il tutto;
21. dividete questo composto sulle crèpes;
22. chiudetele a mezzaluna;
23. servite subito decorando con prezzemolo.

Crèpes al prosciutto

Per 4 persone

Crèpes: 170g di farina, 2 uova, 650ml di latte, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di sale
Ripieno: 1 etto di prosciutto crudo stagionato, 200g di formaggio primosale, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di besciamella
prezzemolo tritato finemente
1 etto di prosciutto crudo a fette
100g di formaggio primosale

1. versate la farina in una ciotola;
2. unite al centro le uova, il sale e 2 cucchiai di olio;
3. amalgamate il tutto;
4. aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
5. ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
6. fatela scaldare;
7. versate un mestolino di pastella, ruotando la padellina per farla distribuire bene;
8. fate dorare la crèpes (una alla volta)da ambedue le parti;
9. man mano che sono pronte disponetele a pila su un piatto;
10. nel frattempo che raffreddano preparate il ripieno al prosciutto;
11. mettete il prosciutto nel bicchiere del frullatore;
12. unitevi il formaggio, 3 cucchiai di olio e la besciamella;
13. frullate il tutto;
14. spalmate questa crema sulle crepe;
15. richiudetele a fazzoletto;
16. adagiatele su un piatto da portata;
17. tritate il formaggio in una terrina;
18. decorate le crepes con le fette di prosciutto e il formaggio;
19. aggiungete il prezzemolo;
20. servite anche a temperatura ambiente.

Crèpes broccoli e salsiccia

Per 4 persone

Crèpes: 170g di farina, 2 uova, 650ml di latte, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di sale
Ripieno: 400 gr. di broccoli bolliti, 30g di grana Padano grattugiato, 1 salsiccia fresca spellata, mezza cipolla piccola tritata, olio extravergien di oliva, 1 spicchio di aglio

1. versate la farina in una ciotola;
2. unite al centro le uova, il sale e 2 cucchiai di olio;
3. amalgamate il tutto;
4. aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
5. ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
6. fatela scaldare;
7. versate un mestolino di pastella, ruotando la padellina per farla distribuire bene;
8. fate dorare la crèpes (una alla volta)da ambedue le parti;
9. man mano che sono pronte disponetele a pila su un piatto;
10. in una padella fate dorare l’aglio schiacciato e la cipolla;
11. eliminate l’aglio e unite la salsiccia;
12. fate rosolare 1 minuto;
13. aggiungete i broccoli e fateli saltare in padella per 6 minuti;
14. spegnete;
15. aggiungete 2 cucchiai di formaggio e mescolate;
16. dividete i broccoli appena cucinati sulle crepes preparate precedentemente;
17. richiudetele a mezzaluna;
18. ungete una pirofila;
19. disponetevi le crepes;
20. irrorate con olio;
21. aggiungete una spolverata di grana;
22. infornate per 5 minuti;
23. servite subito.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Torta di spinaci e porcini

Per 4 persone:

funghi porcini
1 uovo
200g di spinaci lessati
olio extravergine di oliva
sale
per la sfoglia:
500g di farina
sale
acqua
2 albumi
olio extravergine di oliva

1. setacciate la farina in una ciotola;
2. aggiungete gli albumi, 1 cucchiaino di sale e 2 cucchiai di olio;
3. impastate il tutto aggiungendo acqua fino a quando non otterrete un impasto morbido e liscio;
4. stendetela con il matterello con un altezza di 1cm due dischi di pasta;
5. foderate con una sfoglia una teglia tonda unta;
6. sbattete bene le uova con un pizzico di sale;
7. unite gli spinaci tritati finemente e i funghi a pezzetti;
8. salate e mescolate bene fino ad ottenere una crema morbida;
9. versate il composto all’interno della sfoglia;
10. ricoprite con l’altro disco di sfoglia;
11. infornate a 180° per 30 minuti;
12. servite tiepida.

Omelettes alla boscaiola

Per 4 persone:

170g di farina
2 uova
700ml di latte
1 cucchiaio di burro fuso
sale
200g di funghi champignons puliti e affettati
200ml di besciamella
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva

1. preparate le omelettes;
2. versate la farina in una ciotola;
3. unite al centro le uova, 1 cucchiaino di sale e l’olio (o il burro);
4. amalgamate bene tutto;
5. aggiungete il latte poco alla volta, mescolando bene;
6. ungete una padella antiaderente di 15 cm di diametro;
7. fate scaldare;
8. versate un mestolino di pastella, ruotando la padellina per farla distribuire bene;
9. fate dorare la omelettes una alla volta da ambo le parti;
10. man mano che sono pronte disponetele a pila su un piatto;
11. fate sbollentare i funghi per 10 minuti con un po’ di acqua in una padella;
12. aggiungete 2 cucchiai di olio, metà  della besciamella, il prezzemolo e il sale;
13. mescolate bene il tutto;
14. farcite le omelettes con la crema di funghi;
15. chiudetele a mo’ di  cannelloni;
16. mettete la carta da forno in una teglia e ponetevi sopra le omelettes;
17. mescolate in una ciotola  8 cucchiai di salsa di pomodoro con sale, 2 cucchiai di acqua, besciamella e 4 cucchiai di olio;
18. irrorate con questa salsa le omelettes;
19. ponetele in forno a 200°;
20. fatele cuocere fino a quando si forma una crosticina in superficie, ma senza far asciugare il fondo;
21. servite in piatti individuali.

Scaloppine di vitello

Per 4 persone:

4 scaloppine di vitello da 150g l’una
farina q.b.
olio extravergine di oliva
cipolla piccola
vino bianco secco
sale

1. tritate finemente la cipolla;
2. riducete le scaloppine a fettine sottili;
3. infarinatele;
4. fate dorare la cipolla in 3 cucchiai di olio;
5. unite la carne;
6. fatela rosolare leggermente da ambo le parti;
7. irrorate con il vino;
8. regolate di sale;
9. lasciate insaporire per qualche minuto;
10. servite in piatti individuali.

Insalata mista

Per 4 persone:

3 cucchiai di fagioli cannellini lessi
3 cucchiai di fagioli borlotti lessi
4 foglie di lattuga tagliata a julienne
1 costa di sedano
prezzemolo
3 pomodori maturi
160g di tonno all’olio di oliva
sale
pepe
olio extravergine di oliva

1. in una insalatiera mettete i pomodori a pezzetti;
2. salateli e fate insaporire per 1 ora;
3. unite i fagioli, la lattuga e la costa di sedano a cubetti;
4. irrorare con 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di aceto;
5. salate;
6. unite il prezzemolo tritato finemente e mescolate bene;
7. aggiungete il tonno e mescolate;
8. servite l’insalata a temperatura ambiente.

Torta cioccolato e cocco

Ingredienti:

4 uova
9 cucchiai rasi di zucchero
6 cucchiai di farina 00
6 cucchiai di farina di cocco
80ml di olio di semi
1 bustina di lievito
1/2 tazzina di latte.
1 vasetto di nutella

1. prendete una teglia da forno di forma tonda, non troppo alta;
2. imburratela e infarinatela;
3. in una ciotola mettete lo zucchero con le uova, frullate bene con lo sbattittore per 10 minuti;
4. unite l’olio e sbattete per 5 minuti;
5. accendete il forno a 180°;
6. aggiungete al composto le farine e continuate a sbattere per 5 minuti;
7. nella tazzina di latte fate sciogliere il lievito;
8. versate nel composto mescolando con un cucchiaio di legno;
9. mettete il tutto nella teglia;
10. infornate e abbassate la temperatura a 160°C ;
11. non aprite mai il forno;
12. spegnetelo dopo 35 minuti;
13. aspettate 5 minuti prima di togliere la torta;
14. fatela raffreddare e toglietela dalla teglia;
15. dividetela in due dischi;
16. fate sciogliere la nutella a bagnomaria;
17. versatela sulla base della torta lasciandone qualche cucchiaio da parte;
18. adagiate sopra l’altro disco;
19. spalmate in superficie il cioccolato messo da parte;
20. spolverizzatevi sopra della farina di cocco;
21. ponete in frigorifero per 1 ora;
22. servite a fette.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Crèpes marinare

Per 4 persone:

135g di farina
3 uova medie
burro
prezzemolo tritato finemente
50ml di latte
acciughe salate sott’olio
1 cucchiaio di senape
sale

1. in una ciotola mettete 145g di burro ridotto a pezzettini;
2. mescolate bene con una frusta fino a quando non risulta una crema;
3. unite il prezzemolo, la senape e le acciughe a pezzetti;
4. salate leggermente e mescolate;
5. ponete la salsa ottenuta in frigorifero nel frattempo che preparerete le crèpes;
6. in una ciotola sbattete con la frusta la farina, un pizzico di sale e le uova aggiunte una per volta;
7. versate il latte e continuate a mescolare per qualche  minuto;
8. fate sciogliere una noce di burro in un padellino;
9. versatevi un mestolo di pasta;
10. ruotate il padellino per uniformare la crèpes;
11. con una paletta girate la crèpes;
12. fatela dorare e mettetela in un piatto;
13. continuate a cuocere tutte le omelettes;
14. prendete la salsa dal frigorifero;
15. spalmatela sulle crepes con una spatola;
16. richiudetele su se stesse;
17. servite in un piatto da portata.

Trote in farina

Per 4 persone:

4 trote da 200g l’una
30g di burro
2 uova
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di latte
2 limoni
olio extravergine di oliva
sale

1. eliminate le squame con un coltello;
2. tagliate le pinne;
3. aprite le trote sulla pancia ed eliminate le anteriore;
4. lavatele bene sotto l’acqua corrente;
5. scolatele e asciugatele con un canovaccio pulito;
6. con una forchetta sbattete le uova con un pizzico di sale;
7. unite il latte mescolando;
8. fate sciogliere il burro in una padella larga;
9. unite abbondante olio e fate scaldare;
10. infarinate le trote;
11. passatele nell’uovo;
12. immergetele nell’olio due alla volta;
13. fatele dorare da ambedue le parti;
14. ponete il pesce su un piatto da portata;
15. tagliate a spicchi 1 limone;
16. tagliate a fette l’altro limone;
17. decorate il pesce con gli spicchi e le fette dei limoni immersi in un trito di prezzemolo;
18. servite a tavola.

Insalata di funghi

Per 4 persone:

650g di funghi champignons
sale
olio extravergine di oliva
aceto bianco
prezzemolo
1 peperone sott’olio
olive nere

1. mondate i funghi;
2. affettateli in un piatto;
3. riempite con acqua e mezzo bicchiere di aceto una casseruola;
4. portatela ad ebollizione;
5. mettete i funghi nella casseruola e fate cuocere per 7 minuti;
6. scolateli;
7. versateli in una insalatiera;
8. condite con 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale;
9. unite il prezzemolo tritato finemente, i peperoni sgocciolati e le olive nere;
10. mescolate con un cucchiaio;
11. servite accompagnando il pesce.

Cannoli di cioccolato

Ingredienti:

500g di farina
100g di zucchero semolato
75g di zucchero al velo
50g di burro
300g di ricotta
3 uova
50g di frutta candita a cubetti
50g di cacao amaro
1/2 bicchiere di vino bianco
olio per friggere
sale
rum
zucchero al velo

1. fate macerare in poco rum;
2. versate sulla spianatoia la farina;
3. unite lo zucchero e 2 pizzichi di sale;
4. al centro unite le uova, il burro a temperatura ambiente, il vino e sbattete prima con la forchetta e poi con le mani;
5. lavorate fino a quando otterrete un impasto solido e liscio;
6. fate riposare in frigorifero avvolto in una pellicola trasparente;
7. setacciate la ricotta in una ciotola;
8. unite il tuorlo e mettete da parte l’albume;
9. aggiungete lo zucchero al velo, il cacao e mescolate bene;
10. incorporate la frutta candita, il liquore e mescolate;
11. ponete la crema ottenuta in frigorifero;
12. prendete la pasta dal frigorifero ed eliminate la pellicola;
13. stendetela con un matterello dello spessore di 3 mm;
14. tagliate la sfoglia in quadretti di 10 cm per lato aiutandovi con una rotella;
15. avvolgete i quadrati di pasta attorno a tubi di latta o utensili equivalenti che resistano alla frittura;
16. spennellateli con l’albume leggermente sbattuto;
17. schiacciate bene per sigillare i cannoli;
18. fate scaldare l’olio in un pentolino;
19. friggete i cannoli uno alla volta;
20. fateli scolare e raffreddare su carta assorbente;
21. farciteli con la crema al cioccolato;
22. servite in un piatto da portata e spolverizzate con dello zucchero al velo.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Che belle ricette:

Involtini carasau

Per 4 persone:

pane carasau ammorbidito con acqua (ne basta una sfoglia)
2 spicchi d’aglio
1 cipolla
1 peperone
4 filetti di acciuga
1 cucchiaio di capperi
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

1. sbucciate e tritate l’aglio;
2. sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzetti;
3. lavate e mondate il peperone, poi tagliatelo a strisce;
4. tritate i filetti di acciuga;
5. versate l’olio in un tegame con l’aglio, la cipolla, il peperone e 2 cucchiai di acqua;
6. salate leggermente e coprite con un coperchio;
7. fate cuocere per 5 minuti;
8. unite i filetti di acciuga e continuate la cottura per altri 3 minuti;
9. tritate i capperi e aggiungeteli agli altri ingredienti;
10. tagliate il pane carasau in 4 spicchi e distribuitevi sopra il composto;
11. arrotolate formando degli involtini, metteteli su un piatto da portata e servite.

Spaghetti con pancetta e peperoncino

Per 4 persone:

350g di spaghetti
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 uova
1dl di latte
70g di pancetta affumicata
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cipolla
prezzemolo fresco
1/2 peperoncino
sale

1. pelate ed affettate la cipolla;
2. lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo;
3. sbattete le uova in una ciotola con il formaggio, il latte e il prezzemolo;
4. mettete l’olio in una padella insieme al peperoncino e la cipolla facendoli appassire;
5. unite la pancetta e fatela rosolare bene;
6. fate bollire l’acqua per la pasta, salatela e cuocetevi gli spaghetti;
7. scolateli al dente, versateli nella padella con la pancetta, togliete dal fuoco e aggiungete il composto di uova;
8. mescolate bene e servite.

Pasticcio con patate

Per 4 persone:

1kg di patate
100g di prosciutto
2 cipolle
40g di burro
8 pomodori
1 mazzetto di erba cipollina
4 uova
paprica dolce
maggiorana
sale e pepe

1. il giorno prima lavate le patate, mettetele in una pentola piena d’acqua con un po’ di sale e cuocetele per mezz’ora;
2. scolatele, passatele sotto l’acqua corrente, sbucciatele e mettetele in una terrina coperte;
3. il giorno dopo, tagliate il prosciutto a dadini e le cipolle;
4. fondete il burro in una padella, mescolatevi il prosciutto, le cipolle e fate rosolare per 5 minuti;
5. tagliate le patate ed aggiungetele al prosciutto;
6. regolate di sale e lasciatele cuocere per 15 minuti;
7. fate scottare i pomodori in acqua bollente, pelateli e tagliateli a pezzetti;
8. lavate e tritate l’erba cipollina, frullate le uova in una scodella con una presa di sale, un po’ di pepe, la paprica, la maggiorana e l’erba cipollina;
9. incorporatevi i pomodori e versate tutto sulle patate;
10. fate cuocere questo pasticcio su fuoco lento per una decina di minuti e servitelo caldo.

Omelette alla tartara

Per 4 persone:

8 uova
8 fette di fontina
1 mela
prezzemolo e basilico
burro
parmigiano
sale e pepe

1. sbattete le uova con il sale, il pepe, il prezzemolo ed il basilico tritati;
2. preparate le omelettes secondo il procedimento di base, mettendo una noce di burro nella padella mentre le preparate;
3. appena saranno pronte, mettete in mezzo ad ognuna due fette di fontina e fette tagliate sottili di mela;
4. piegatele in due, mettetele in una pirofila imburrata e cospargete con qualche fiocco di burro ed abbondante parmigiano;
5. infornate per 10 minuti.

Crema gelato alla vaniglia

Ingredienti:

1/2 litro di latte
1/2 baccello di vaniglia
sale
100g di zucchero
4 tuorli
1/4 di panna
per la decorazione:
1 bicchiere scarso di panna
1 bustina di zucchero vanigliato
4 wafers
4 pezzi di cioccolato a scaglie

1. fate bollire il latte con la vaniglia, il sale e lo zucchero per circa 1 minuto;
2. togliete la vaniglia;
3. frullate le uova e aggiungete lentamente il latte caldo, sbattendo continuamente;
4. mettete a bagnomaria e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema densa;
5. fate raffreddare, mescolando spesso per evitare la formazione della pellicina in superficie;
6. montate la panna ed unitela alla crema;
7. versate la crema in due vaschette per il ghiaccio e mettetelo in frigorifero per due ore, nello scomparto più freddo;
8. togliete quindi dal frigo, immergete le vaschette in acqua bollente, togliete i cubetti di gelato e metteteli in 4 coppe;
9. montate la panna con lo zucchero vanigliato, mettetela in una siringa per dolci e versatela sul gelato a forma di fiocco;
10. spargete il cioccolato a scaglie e servite con i wafers.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Patè di tonno e patate

Per 4 persone:

4 patate
2 scatole di tonno al naturale
maionese
prezzemolo tritato
olio
sale

1. fate bollire le patate;
2. sbucciatele e passatele nello schiaccia patate;
3. mettete le patate e il tonno nel frullatore, aggiungete l’olio, il prezzemolo e il sale;
4. quando il composto sarà omogeneo, aggiungete la maionese e amalgamate;
5. servite in un piatto con dei crostini.

Crèpes ai funghi con pesto

Per 4 persone:

crèpes salate
200g di funghi champignons
pesto al basilico
sale
olio extravergine di oliva
parmigiano reggiano a scaglie

1. preparate le crepes secondo la ricetta di base;
2. preparate il pesto secondo la ricetta di base;
3. pulite e tagliate a fettine i funghi;
4. fate scottare i funghi in una padella con uno spicchio di aglio e un cucchiaio di olio, aggiungendo un poco di acqua per non far bruciare (i funghi devono essere morbidi);
5. mettete all’interno di ogni crèpes i funghi, il pesto, un pizzico di sale e un cucchiaino di olio;
6. richiudetele e ponetele in una teglia;
7. aggiungete sopra il formaggio e un filo di olio;
8. infornate per 5 minuti;
9. servite in piatti individuali.

Manzo in crema di verdure

Per 4 persone:

500g di manzo
3 carote
5 gambi di sedano
1 cipolla
10 filetti di acciughe sott’olio
1 ciuffo di prezzemolo
olio d’oliva
sale
pepe

1. lavate il sedano, le carote e la cipolla e tagliate tutto a tocchetti;
2. in un tegame con due bicchieri di olio rosolate il pezzo di manzo su entrambi i lati, unite le verdure e le acciughe, salate, pepate e coprite a filo con un po’ di acqua;
3. cuocete a fuoco lento per due ore;
4. quando il manzo è cotto, separate le verdure e frullatele con il prezzemolo, fino a ottenere una crema;
5. tagliate il manzo a fette e servitelo con la crema di verdure.

Carote sfiziose

Per 4 persone:

1 pizzico di sale
1 ciuffo di prezzemolo
1 pizzico di pepe
1 cucchiaio di farina
500g di carote
50g di burro
1/2 litro di brodo

1. sbucciate e tagliate le carote a fettine e lessatele  per 6 minuti;
2. fate sciogliere il burro in una padella e unite le carote, aggiungete il brodo e fate insaporire per 30 minuti;
3. unite la farina setacciata, un pizzico di sale e pepe, lasciate addensare;
4. cospargete con abbondante prezzemolo tritato e servite.

Ciambelle fritte

Ingredienti:

6 cucchiai di zucchero
4 patate piccole lesse
1/2 bicchiere di latte
2 uova intere
2 rossi d’uova
1/2 bicchiere di olio
1 buccia di un limone grattata
1 cubetto di lievito di birra
farina q.b.
zucchero semolato

1. su un piano di lavoro mettete la farina a fontana e fate un incavo nel mezzo;
2. unite tutti gli ingredienti e impastate bene;
3. quando l’impasto risulta morbido ed elastico formate le ciambelle;
4. friggetele in abbondante olio;
5. toglietele dal fuoco quando risulteranno abbastanza dorate;
6. versate lo zucchero in un piatto e rotolatevi le ciambelle;
7. il sapore risalta mentre sono ancora tiepide.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile