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Per 4 persone:

• 8 sgombri piccoli e freschi
• vino bianco
• 1 limone
• prezzemolo
• olio extravergine di oliva
• sale

1. pulite gli sgombri lasciandovi la testa e la coda;
2. mettete all’interno di essi del prezzemolo, uno spicchio di aglio e un pizzico di sale;
3. metteteli a riposare in un piatto irrorandoli con del vino bianco e una spruzzata di succo di  limone;
4. trascorsa una mezz’ora togliete l’aglio all’interno del pesce;
5. adagiate gli sgombri sopra una piastra, se state in casa, o sulla griglia con la brace di carbone di legno se siete in giardino;
6. fateli arrostire girandoli con attenzione per non farli rompere;
7. servite in ogni piatto 2 sgombretti decorando con del prezzemolo e irrorando con un filo di olio.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

4 filetti di maiale
2 spicchi di aglio
prezzemolo
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
succo di 1 limone
2 patate lesse schiacciate
aceto balsamico
120g di burro
sale e pepe

1. lavate i filetti sotto l’acqua corrente;
2. asciugateli con carta assorbente;
3. adagiateli su un piatto;
4. lavate il prezzemolo e mettetene da parte due rametti;
5. tritate il resto;
6. dividete gli spicchi di aglio a metà;
7. cospargete i filetti con il prezzemolo e un pezzo di aglio schiacciato;
8. in una terrina sbattete l’olio con il succo di limone;
9. salate, pepate e mescolate bene;
10. versate la mistura sulla carne;
11. fate marinare per 30 minuti in frigorifero dopo aver coperto con carta di alluminio;
12. togliete la carta e rigiratelo;
13. ricoprite e fatelo marinare altri 30 minuti;
14. scolate dalla marinata;
15. oleate una piastra e fatela scaldare;
16. adagiatevi il maiale e fatelo cuocere da ambo le parti;
17. a cottura ultimata mettetelo nei piatti individuali
18. decorate con la purea di patate aromatizzata con aceto balsamico e ciuffetti di prezzemolo;
19. servite.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile