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Ingredienti:

• 75g di burro
• 25g di cacao amaro
• 170g di zucchero
• 60g di farina
• 2 uova
• 70g di gherigli di noci
• sale

1. in una casseruola abbastanza capace sciogliete il burro a calore moderato, allontanate dal fuoco e incorporate il cacao e lo zucchero, amalgamate con cura;
2. sbattete leggermente le uova e aggiungete alla casseruola, unite anche la farina, un pizzico di sale, e quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo amalgamatevi le noci tritate grossolanamente;
3. versate il composto in una teglia quadrata di 20cm circa di lato unta di burro;
4. cuocete in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti, o fin quando la superficie del dolce non apparirà lucida e i bordi cominceranno a staccarsi;
5. lasciate intiepidire, tagliate i brownies a rettangoli e servite;
6. i brownies si prestano a essere consumati accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia e ciliegie candite, spezzettati e incorporati alla panna montata, sovrapposti uno sull’altro e farciti da fettine di banana e crema di nocciole.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Ingredienti:

• 500g di cioccolato fondente
• 170g di farina
• 250ml di panna fresca
• 160g di mandorle tritate
• 100g di burro ammorbidito
• 2 tuorli
• 2 limoni
• 80g di zucchero a velo

1. mescolate in una ciotola il burro con la scorza grattugiata dei limoni;
2. unite un po’ alla volta lo zucchero a velo e mescolate;
3. aggiungete i tuorli d’uovo, le mandorle tritate e la farina;
4. amalgamate per bene, poi lasciate riposare per un’ora;
5. prendete degli stampini e versatevi la pasta;
6. infornate per 20 minuti circa a 180°;
7. fate bollire la panna in un pentolino e fatevi sciogliere il cioccolato;
8. mescolate con cura per ottenere un composto omogeneo;
9. fate raffreddare, versate il tutto in una sacca da pasticcere e spremete sui dolcetti appena sfornati.

Ingredienti:

• 2 uova
• 1 presa di sale
• 85g di zucchero
• 85g di farina
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• margarina per ungere e farina per spolverizzare
• zucchero
• 1 bicchiere di panna
• 3 cucchiai di marmellata di lamponi

1. mettete le uova in un recipiente col sale e lo zucchero;
2. frullate insieme per ottenere un composto spumoso;
3. incorporate la farina e il lievito;
4. mettete l’impasto con un cucchiaino sulla teglia unta di margarina e infarinata;
5. spolverizzate con lo zucchero e infornate sul ripiano di mezzo;
6. cuocere per 6-7 minuti a 220°;
7. togliete dal forno e lasciate raffreddare;
8. montate la panna e mescolatevi la marmellata;
9. unite i biscotti a coppie, mettendo nel mezzo il miscuglio di panna.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

100 gr di fragole
50 gr di zucchero
200 gr di farina
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
3o gr di burro a temperatura ambiente
30 ml di panna per dolci
succo di limone
scorza di limone
Pulite e mettete le fragola tagliate a pezzi in una ciotola, aggiungete qualche goccia di limone e un po’ di zucchero. In un’altra ciotola, mescolate insieme farina, sale, zucchero, scorza di limone, burro, lievito e panna. Aggiungete le fragole. Mettete un foglio di carta forno su una teglia grande. Con un cucchiaio, mettete tanti mucchietti di preparato ben distanziati l’uno dall’altro. Cuocete in forno a 180° per 15 minuti circa.

100 gr di farina di mandorle
140 gr di farina 00
100 gr di zucchero
100 gr di burro a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
zucchero a velo
Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e compatto. Sistemate l’impasto a mucchietti sul foglio di carta forno posto sulla teglia, spolverizzate con lo zucchero a velo e infornate a 180° per 20 minuti circa.

300 gr di farina 00
100 gr di cacao amaro in polvere
1 uovo
200 gr di zucchero
100 gr burro a temperatura ambiente
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere
In una ciotola mescolate insieme zucchero e uovo, aggiungete farina, cacao, bicarbonato, sale, burro e lievito. Impastate con le mani, tagliate a cerchi, mettete in una teglia su cui avrete posto un foglio di carta forno e infornate a 180° per 10 minuti.

250 gr di farina 00
100 gr di burro
50 gr di uva sultanina
50 gr di zucchero di canna
125 gr di yougurt bianco dolce
1 uovo
zucchero a velo
Mettete l’uvetta in acqua per 10 minuti. Disponete tutti gli ingredienti in una ciotola (tranne lo zucchero a velo) e impastate con le mani fino ad ottenere un composto sodo e compatto. Lasciate riposare circa 20 minuti e stendete la pasta con un mattarello infarinato. Con un bicchiere, ritagliate tanti cerchi. Posizionate un foglio di carta forno sulla teglia e disponete i biscotti ben distanziati l’uno dall’altro. Infornate a 180° per 10 minuti circa. Appena pronti, spolverizzate con zucchero a velo.

Sfogliatine in crema di zucca

Per 4 persone:

250g di pasta sfoglia
4 cucchiai di salsa di pomodoro
200ml di besciamella
1 spicchi di aglio
200g di polpa di zucca
1 cipolla tritata finemente
olio extravergine di oliva

1. fate rosolare l’aglio in 3 cucchiai di olio;
2. toglietelo quando diventa dorato;
3. unite la cipolla e fatela imbiondire;
4. aggiungete la salsa di pomodoro e la zucca;
5. fate cuocere per 10 minuti;
6. salate e togliete dal fuoco;
7. mettete nel bicchiere del frullatore e frullate;
8. stendete la pasta sfoglia;
9. farcite con la salsa;
10. richiudetela;
11. infornate a forno già caldo;
12. togliete dal forno;
13. dividete a triangoli;
14. servite in piatti individuali.

Timballo di Halloween

Per 4 persone:

360g di pasta tipo tortiglioni
4 cucchiai di salsa di pomodoro
200ml di besciamella
1 spicchi di aglio
200g di polpa di zucca
1 cipolla tritata finemente
olio extravergine di oliva
burro
500g di mozzarella
parmigiano grattugiato

1. fate rosolare l’aglio in 3 cucchiai di olio;
2. toglietelo quando diventa dorato;
3. unite la cipolla e fatela imbiondire;
4. aggiungete la salsa di pomodoro e la zucca;
5. fate cuocere per 10 minuti;
6. salate e togliete dal fuoco;
7. mettete nel bicchiere del frullatore e frullate;
8. fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata;
9. scolatela al dente;
10. imburrate una pirofila;
11. versate la pasta nella pentola;
12. unite la salsa di pomodoro e metà della mozzarella;
13. irrorate con 3 cucchiai di olio e mescolate bene;
14. formate uno strato con metà della pasta nella pirofila;
15. spolverizzate con del parmigiano;
16. fate un altro strato di pasta;
17. aggiungete altra mozzarella e parmigiano;
18. infornate a 200° fino a quando la superficie del timballo risulta dorata;
19. togliete dal forno;
20. servite subito in piatti individuali.

Arrosto di maiale ripieno

Per 4 persone:

1 kg di lonza di maiale
1 litro di brodo vegetale
200g di polpa di zucca
mezza cipolla
cipolline sott’olio
3 spicchi d’aglio
olio extravergine di oliva
speck a fette
vino bianco secco
burro
sale
pepe

1. in una casseruola fate rosolare mezza cipolla e la zucca a dadini con 3 cucchiai di olio;
2. aggiungete una noce di burro e mezzo bicchiere di vino bianco;
3. fate cuocere qualche minuto a fiamma alta;
4. salate e pepate;
5. fate intiepidire e poi frullate il tutto;
6. aprite la carne e battetela bene con un batticarne;
7. versate la crema di zucca sulla carne;
8. arrotolatela su se stessa;
9. avvolgetela con lo speck;
10. legate con dello spago da cucina;
11. fate rosolare in una casseruola l’aglio schiacciato in 2 noci di burro;
12. eliminate l’aglio e aggiungete la carne;
13. fatela rosolare in tutte le parti;
14. aggiungete il brodo;
15. fate cuocere a casseruola coperta per 1 ora, rigirandolo spesso;
16. in una padella fate sciogliere 3 noci di burro;
17. unite 2 cucchiai di zucchero;
18. fatevi rosolare le cipolline;
19. salate e spegnete;
20. quando l’arrosto sarà cotto toglietelo dalla casseruola;
21. adagiatelo in un piatto da portata e affettatelo;
22. servite accompagnando con le cipolline.

Biscotti di Halloween

Ingredienti:

500g di farina 00
100g di margarina
150g di zucchero semolato
50g di latte magro in polvere
100g di latte parzialmente scremato
1 cucchiaio di miele
1 pizzico di vanillina
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

1. in una ciotola mescolate bene insieme gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo;
2. stendere l’impasto sopra un tavolo di lavoro con un mattarello fino ad uno spessore di circa 2 mm;
3. usando formine diverse divertitevi a formare soggetti di Halloween;
4. pennellarli con latte fresco;
5. infornate a 180° per 8 minuti circa;
6. toglieteli dal forno;
7. decorateli con glassa colorata;
8. servite in un vassoio.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

100 gr di cacao amaro
250 gr di farina
125 gr di burro a temperatura ambiente
125 gr di yougurt bianco dolce e di ottima qualità
1 pizzico di bicarbonato
50 gr di zucchero
100 gr di noci tritate
Impastate tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto sodo e compatto. Lasciate riposare circa 20 minuti e stendete la pasta su un ripiano. Con un bicchiere, definite tanti biscotti rotondi, metteteli in una teglia su cui avrete posizionato un foglio di carta forno e infornate a 180° per 10 minuti circa.