ricette in…

300 gr di bocconcini di maiale
1/2 cipolla tritata
1 cucchiaio di aceto di mele
brodo vegetale
3 fette di ananas non troppo matura
germogli di bambù
1 piccolo peperone
olio extravergine di oliva
sale
pepe
in un tegame, rosolate la cipolla tritata, aggiungete i bocconcini di maiale e lasciate rosolare. Aggiungete aceto e brodo. Portate a ebollizione e aggiungete ananas, germogli di bambù e peperone a pezzettini. Cucinate a fuoco lento per circa 10 minuti.

2 fette di pollo
200 gr di foglie di spinaci
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe
noci
Soffriggete gli spicchi di aglio interi e aggiungete le foglie di spinaci intere. Cuocete per 3-4 minuti. A fine cottura aggiungete sale, pepe. Frullate per qualche secondo con un frullatore ad immersione. Cuocete le fette di pollo in una padella o alla griglia e salate leggermente. Adagiate il pollo nei piatti, condite con la crema di spinaci e le noci tritate.

300 gr di carne di maiale a pezzi
1/2 cipolla
olive nere
rosmarino
vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Strofinate i bocconcini con il rosmarino. In un tegame, scaldate un po’ di olio. Aggiungete i bocconcini e la cipolla tritata. Lasciate cuocere un paio di minuti, mescolando spesso, aggiungete il vino, le olive denocciolate fatte a pezzetti e lasciate cuocere a fuoco lento.

fette di vitello piccole
salsa di soia
olio extravergine di oliva
aglio
cipolla
Mettete a marinare le fette di vitello per 30 minuti in una mistura di salsa di soia, olio, aglio e cipolla tritati. Cuocete alla griglia o in una padella antiaderente.

300 gr di carne di maiale a pezzi
1 peperone giallo
1 peperone rosso
3 patate
1/2 peperoncino fresco
1 cipolla bianca
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Soffriggete la cipolla, i peperoni a listarelle, il peperoncino spezzettato e il maiale. Fate rosolare per bene. A parte friggete le patate a listarelle. Appena pronte, aggiungetele al maiale, lasciate insaporire e condite con sale e pepe.

2 melanzane
2 cosce di pollo
10 pomodorini
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
sale
pepeLessate in pollo in acqua salata. Nel frattempo, in un tegame, friggete le melanzane a cubetti. Appena dorate, aggiungete nella stessa padella la cipolla tritata e i pomodorini e portate a cottura, profumando con sale e pepe. Spellate il pollo, prendete la polpa e mettetela in un piatto aggiungendo al lato melanzane e pomodorini.

800 gr di lombata di manzo
olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino rosso
sale
acqua tiepida
spago da cucina
Legate la lombata con lo spago per mantenerla in forma. Rosolate la carne in un tegame con un po’ d’olio. Aggiungete il vino, il sale e fate cuocere circa 1 oretta. Bagnate l’arrosto di tanto in tanto con un po’ di acqua tiepida per evitare che si asciughi (non deve esssere troppo cotto, la carne al centro deve rimanere rosa). Diverse ricette sostengono necessario terminare la cottura in forno a 160° per 10-15 minuti. A fine cottura, adagiate il roast beef su un piatto da portata e tagliatelo a fettine sottilissime.

fettine di roastbeef (vedi ricetta)
succo di limone
fettine di limone sottilissime
olio extravergine di oliva
sale
pepe in grani misto (rosa, verde, nero)
In una ciotola mescolate insieme olio, sale pepe e succo di limone. Disponete le fette di roast beef in un piatto, aggiungete sopra le fettine di limone e condite con l’intingolo creato.

300 gr di agnello
1 porro
1 scalogno
burro
olio extravergine di oliva
sale
pepe
prezzemolo
menta fresca
Fate riscaldare in un tegame burro e olio, aggiungete porro e scalogno a pezzetti e lasciate cuocere per circa 5-8 minuti. Condite con sale e pepe. Mettete via le verdure e nello stesso tegame mettete l’agnello a pezzi. fate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete le verdure e mescolate bene a fiamma media. Mettete in un piatto e cospargete di menta e prezzemolo tritati.

1 pollo a pezzi
1 cipolla
2 peperoni
1 costa di sedano
2 carote
succo di 1 limone
basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Cuocete il pollo al forno, con i peperoni, la cipolla, sale, pepe e olio, a 180° per 20 minuti circa. Mettete la polpa cotta del pollo, la cipolla a fettine e i peperoni a puliti a filetti in una ciotola. Aggiungete il sedano e le carote a pezzetti, il limone, il sale, il pepe, il basilico.

2 cosce di pollo
succo di 2 limoni
1 finocchio
2 patate
olio extravergine di oliva
pepe
sale
Mettete il pollo a marinare per 30 minuti con abbondante olio, sale, limone e pepe. Tagliate le patate a pezzetti e il finocchio a fettine. Mettete il pollo in una teglia e aggiungete finocchi e patate. Cospargete tutto con l’intingolo della marinatura e fate cuocere in forno a 180° per 30-40 minuti.

1 piadina larga
1 hamburger di maiale
lattuga mista
olio extravergine di oliva
sale
pepe
aceto
salsa bianca alle erbe (la vendono al supermercato)
Arrostite l’hamburger in una padella antiaderente. Riscaldate la piadina in una padella antiaderente (o al forno o al microonde). Mettete al centro l’hamburger diviso in due parti, aggiungete la lattuga mista (condita con olio, aceto, sale e pepe) e  la salsa alle erbe. Arrotolate l’involtino su se stesso e fermatelo con uno stuzzicadenti. Mettete l’involtino al forno per 8-10 minuti. Servite subito.