Pancarrè fatto in casa: la ricetta perfetta

Il pancarrè fatto in casa è ideale per toast e tramezzini. Ricetta facile e soffice.

• 🍽️ Dosi: 8 persone
• ⏱️ Prep: 30 min
• 🔥 Cottura: 40 min
• 💪 Difficoltà: molto bassa

Ingredienti

• Farina 0 – 500 g
• Latte parzialmente scremato – 200 g
• Acqua – 100 g
• Burro – 40 g
• Sale – 10 g
• Lievito di birra fresco – 8 g

Procedimento

1. Sbriciola il lievito nell’acqua a temperatura ambiente e mescola fino a scioglierlo.
2. Setaccia la farina nella planetaria, aggiungi acqua, lievito e latte e inizia a impastare.
3. Aggiungi il burro poco alla volta, poi il sale. Lascia lievitare fino al raddoppio.
4. Forma un rettangolo, arrotola e inserisci nello stampo.
5. Cuoci a 170°C per 35–40 minuti. Raffredda su gratella.

Consigli

• Lavora l’impasto finché si stacca dalle pareti della ciotola
• Aggiungi semi per una variante croccante

Conservazione

Frigo: 6–7 giorni in sacchetti alimentari

Freezer: fino a 6 mesi