ricette in…

Per 4 persone:

• 350gr di fusilli
• 4 carciofi
• 1 limone
• 1 cipolla
• 150gr di pancetta
• 50gr di burro
• 400gr di passata di pomodoro
• basilico
• 1 spicchio d’aglio
• olio d’oliva
• sale e pepe

1. pulite i carciofi tenendo solo i cuori teneri, tagliateli a spicchi e immergeteli in acqua e limone;
2. tritate la cipolla e fatela appassire con il burro e l’olio;
3. unite lo spicchio d’aglio, i carciofi e la pancetta tagliata a dadini;
4. aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate;
5. fate cuocere a fiamma bassa, e aggiungete ogni tanto dell’acqua se necessaria;
6. spolverate il sugo con il basilico;
7. cuocete la pasta, e versarla nel condimento di carciofi.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• per la pasta
• 150gr di farina
• 20gr di fecola di patate
• 20gr di margarina
• 100ml di latte
• 1 cucchiaio di lievito
• 1/2 cucchiaio di zucchero
• per il ripieno
• 150gr di prosciutto cotto a dadini
• 100gr di emmenthal grattugiato
• 100gr di fontina
• 100ml di latte
• 1 uovo
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• olio d’oliva
• sale e pepe

1. impastate tutti gli ingredienti per la pasta, fino ad ottenere un impasto morbido;
2. formate una palla e stendete una sfoglia;
3. rivestite una teglia di 20cm con carta formo e metteteci la pasta sfoglia;
4. rosolate il prosciutto cotto con l’olio e poi versatelo nella pasta;
5. aggiungete l’emmenthal;
6. frullate la ricotta insieme al latte, l’uovo e il parmigiano grattugiato, aggiungendo sale e pepe;
7. versate il composto nella teglia e infornate a 160° per circa 30 minuti.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Ingredienti:

• 250g di pasta frolla
• 5 tuorli d’uovo
• 250gr di zucchero
• 50g di farina
• 250g di marmellata di amarene

1. stendete la pasta fino a ottenere uno spessore di 5mm e rivestite uno stampo per crostate imburrato e infarinato;
2. bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta, ricopritela con un foglio di carta da forno e riempite lo stampo con ceci o fagioli secchi;
3. infornate a 180° per 15 minuti;
4. con la pasta messa da parte formate tante strisce ritagliate con una rotella;
5. togliete dal forno la pasta frolla;
6. eliminate la carta e i legumi;
7. versate la marmellata sulla pasta e spalmatela bene;
8. disponetevi sopra le strisce di pasta incrociate tra loro;
9. rimettete in forno fino a quando si coloriscono le strisce di pasta;
10. togliete dal forno;
11. servite la crosta quasi fredda.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• 4 uova grandi fresche
• olio extravergine di oliva
• sale

1. scaldate 6 cucchiai di olio in una padellina;
2. con una forchetta rompete il guscio dell’uovo;
3. fate cadere solo l’albume nella padella;
4. il tuorlo tenetelo in una metà del guscio;
5. quando l’albume risulta cotto ponetevi sopra il tuorlo senza farlo rompere;
6. fate cuocere 40 secondi;
7. con un cucchiaio versatevi sopra dell’olio bollente;
8. togliete dal fuoco;
9. servitelo in un piatto individuale;
10. cuocete anche le altre uova allo stesso modo;
11. servite accompagnate da una insalata di lattuga condita con aceto balsamico e olio

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• 360gr di riso
• 150gr di lenticchie già cotte
• 4 pelati di pomodoro
• 1 cipolla tritata finemente
• brodo vegetale
• peperoncino in polvere
• olio extravergine di oliva

1. fate cuocere in un brodo vegetale il riso;
2. a metà cottura aggiungete i pelati schiacciati con la forchetta e le lenticchie;
3. mescolate continuamente;
4. aggiungete acqua bollente se necessario;
5. al termine della cottura pepate e unite 4 cucchiai di olio;
6. servite nei piatti individuali.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• 4 fette di pane casareccio
• 2 uova sode
• 100g di ricotta
• erba cipollina
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva

1. sbucciate le uova sode;
2. ponetele nel bicchiere del mixer;
3. aggiungete 3 cucchiai di olio e dell’erba cipollina;
4. salate e pepate;
5. frullate le uova;
6. versatele in una terrina;
7. unite la ricotta e mescolate;
8. tostate il pane in forno già caldo;
9. spalmate la crema gialla sul pane tostato;
10. disponete in un piatto da portata;
11. decorate con qualche ciuffo di erba cipollina;
12. servite.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• 8 cipolle grandi sbucciate
• un panino
• 1/2 litro di acqua
• sale
• 40gr di salmone affumicato
• 250gr di carne tritata mista (vitello, maiale e pollo)
• 1 uovo
• 2 cucchiai di whisky
• 60gr di burro
• 1/4 di brodo vegetale caldo
• 2 cucchiai di farina
• sale
• pepe
• 4 cucchiai di panna
• prezzemolo tritato

1. mettete il panino a bagno nell’acqua;
2. svuotate le cipolle del loro interno e tritatelo finemente;
3. ponetelo in una terrina;
4. fate bollire mezzo litro di acqua salata e fatevi lessare le cipolle scavate per 15 minuti;
5. nel frattempo, mettete da parte 2 fettine di salmone e il resto tritatelo finemente e mettetelo in una ciotola;
6. unite la carne, 1 uovo, il panino strizzato, metà delle cipolle tritate, pepe e il whisky;
7. mescolate bene;
8. riempite le cipolle svuotate;
9. ungete una pirofila con metà  del burro;
10. adagiatevi sopra le cipolle farcite;
11. in un pentolino fate rosolare le cipolle tritate messe da parte nel burro rimanente;
12. mettete queste cipolle dorate sopra quelle farcite;
13. irrorate con il brodo;
14. coprite la teglia;
15. infornate a forno preriscaldato, a 180°  per 50 minuti;
16. trascorsi 20 minuti scoperchiate le cipolle;
17. in una ciotola mescolate bene la farina con dell’acqua fredda e la panna;
18. aggiungete questa crema al fondo di cottura delle cipolle;
19. fate cuocere per 8 minuti;
20. spegnete;
21. pepate e salate;
22. decorate con il salmone messo da parte tagliato a listarelle;
23. spolverizzate con del prezzemolo;
24. servite direttamente nella pirofila.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• 12 fettine di vitello magro leggermente battute
• 50 g di burro
• mezzo bicchiere di vino bianco
• un rametto di rosmarino
• 40 g di olive verdi
• uno spicchio d’aglio
• un limone
• sale

1. fate fondere il burro in una padella abbastanza larga da contenere la carne in un solo strato;
2. nel frattempo mettete nel mixer gli aghi di rosmarino, le olive, e lo spicchio d’aglio sbucciato e tritato finemente;
3. mescolate questo trito con il succo di limone;
4. non appena il burro sarà diventato color nocciola, adagiatevi le scaloppine e fate saltare per 3-4 minuti, girandole una volta;
5. spruttatele con mezzo bicchiere di vino bianco, salatele, cuocetele per un minuto, poi spostatele su un lato del recipiente e nel fondo di cottura mettete il trito preparato, stemperandolo bene;
6. riallargate le scaloppine in padella, fatele cuocere ancora per un paio di minuti e servitele ben calde con il loro sughetto.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• 360gr di fusilli
• 1 cipolla rossa tagliata a fettine
• 4 pomodoro pachino tagliati a pezzetti
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• basilico in foglie
• vino rosso
• sale
• peperoncino in polvere

1. fate cuocere la pasta in acqua bollente salata;
2. nel frattempo, in una padella fate rosolare la cipolla e i pomodori con 2 cucchiai di olio;
3. aggiungete 3 cucchiai di vino rosso che berrete a tavola;
4. fate evaporare un pochino e spegnete;
5. aggiungete un po’ di acqua di cottura;
6. scolate la pasta;
7. ripassate in padella aggiungendo il resto dell’olio, il peperoncino e il basilico;
8. servite in piatti individuali…

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

per 4 persone:

• 100g di zucchero
• 6 uova
• 250g di fecola di patate
• 1 bicchiere di latte
• 2 noci di burro
• 1 bicchiere d’olio
• 1 bustina di lievito
• 20g di zucchero a velo

1. sbattete i tuorli delle uova in una terrina con lo zucchero fino a farli diventare spumosi;
2. incorporate la fecola e, una volta ben amalgamata, versate il bicchiere d’olio e il latte nel quale avrete sciolto il lievito;
3. per ultimo aggiungete una noce di burro fuso;
4. sbattete con forza il composto poi unitevi glia albumi montati a neve;
5. imburrate una tortiera tonda con bordi alti, versate l’impasto e mettetelo nel forno già caldo, facendo cuocere moderatamente finché lo vedrete gonfio e dorato;
6. per accertarsi che la cottura sia al punto giusto, infilate nella torta un ferro da calza: se lo ritirerete asciutto, potrete sfornare il dolce;
7. lasciate raffreddare nello stampo, poi servitelo spolverizzandolo con lo zucchero a velo.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• 1kg di sottocosce di pollo
• olio d’oliva
• 130gr di tonno sott’olio
• 1 bicchiere di aceto rosso
• 3 filetti di acciuga
• il succo di 3 limoni
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 patata
• 3 foglie di alloro

1. tagliate le verdure a pezzi e mettetele in una pentola con acqua fredda;
2. portate a ebollizione, salate e fate cuocere per circa 30 minuti;
3. scolate le verdure e mettete il pollo senza pelle e lavato;
4. lessatelo per circa 40 minuti;
5. frullate il tonno sgocciolato insieme ai filetti d’acciuga, il succo dei limoni, le verdure del brodo e 1/2 bicchiere di olio;
6. a cottura ultimata scolate il pollo, lasciatelo intiepidire e disossatelo, tagliando la carne a pezzetti;
7. mettete i pezzi di pollo in una padella con l’aceto e le foglie di alloro e fate cuocere a fiamma alta;
8. disponete su un  piatto il pollo, versatevi sopra la salsa tonnata e lasciate riposare per 20 minuti in frigo.

Ingredienti:

• 1 disco di pasta sfoglia già pronta
• 3 uova
• 250gr di ricotta
• 20 pomodorini ciliegia
• origano
• sale

1. adagiate la pasta sfoglia in una tortiera da crostata con carta forno;
2. pareggiate i bordi, bucherellate con una forchetta ;
3. sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete la ricotta sbriciolata e amalgamate bene;
4. stendete il composto sulla pasta sfoglia;
5. tagliate i pomodorini a metà e disponeteli sulla crema di ricotta;
6. spolverate con l’origano e fate cuocere a 180°C per circa 25 minuti.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile