ricette in…

Ingredienti per 6 persone:

1 kg peperoni
250 gr olive verdi in salamoia
200 gr tonno sott’olio
5 foglie di basilico
1 bicchiere olio oliva extra vergine

Preparazione:
- Far abbrustolire i peperoni in forno. Privarli del torsolo, dei semini e della buccia.
- Tagliare i peperoni a fettine e metterle a scolare nello scolapasta.
- Preparare il pesto [...]

Questa ricetta ci è stata inviata da Vittoria Verdoliva.
Ingredienti per 4 persone:

6 patate
una scatola di piselli
250 g di mozzarella
una bustina di wurstel ( o anche pancetta o prociutto a cubetti)
formaggio grattuggiato
pane grattuggiato
una spruzzatina di salvia
sale
sottilette a piacere

Preparazione:
lessare le patate, tagliarle a fette, metterle in una pirofila [...]

Oggi è proprio giornata di dolci. Forse sarà colpa del periodo di carnevale…
La ricetta delle paste di meliga è veramente semplicissima ed accessibile a tutti. Come potete vedere nella foto dei biscotti preparati dalla mia collega Sabrina Borlo, può essere un ottimo modo per ricevere un “sacco” di complimenti, provare per credere!
Ingredienti:

200 gr [...]

Siamo veramente entusiasti di come si sta evolvendo l’iniziativa di dare la possibilità a tutti di inviarci ricette tramite il form presente sul sito.
Questa volta dobbiamo ringraziare Alberto Maricchiolo che ci ha fatto scoprire quest’ottima ricetta regionale della Sicilia.
Ingredienti per 16 crispelle:

gr.200 di riso
gr.100 di farina 00
1 scorzetta d’arancia
vaniglia
cannella
latte [...]

Ingredienti per 6 persone:

800 gr baccalà (già ammollato)
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di fecola
acqua minerale gasata
olio e sale

Preparazione:
- Spellare i filetti di Baccalà e tagliarli a pezzetti.
- Preparare la pastella: in una ciotola mescolare le due farine e un pizzico di sale e poi aggiungere poco alla volta l’acqua minerale [...]

Credo che sia la prima ricetta che pubblichiamo preparata con carne di asino. Ringraziamo ovviamente Titti Baldi che ce l’ha inviata.
Ingredienti per 4 persone:

1 kg.di polpa di asino
1 litro di vino rosso corposo (barbera, dolcetto…)
aromi vari freschi (salvia,rosmarino)
aromi secchi (3 chiodi di garofano,cannella,zenzero,bacche di ginepro)
2 spicchi di aglio
1/2 cipolla
[...]

Ciao a tutti. Pasta a parte, se raddoppiate le dosi delle verdure e dei condimenti potete utilizzare parte della ratatouille come condimento alla pasta e l’altra parte per contorno in un altro momento, anche perchè se lasciate riposare la ratatouille, anche per un giorno intero, il sapore è ancora più intenso e buono!
Ingredienti per 3/4 [...]

Questa ricetta ci è stata inviata da Gennaro Capaianca.
Ingredienti:

Salciccia
Besciamella
Provola Sorrentina
Prosciutto cotto
Formaggio armigiano reggiano
pappardelle fresche

Ingredienti per la besciamella:

olio
burro
3 cucchiai rasi di farina
sale
un po’ di noce moscata
una manciata di parmigiano
mezzo litro di latte

Preparazione:
Per quanto riguarda la besciamella mettere il burro e olio in una [...]

Questa ricetta ci è stata inviata da Luca Scarpino.
Ingredienti per 4 Persone:

600 g. di Baccalà ammollato
200 g. di Cipolla Bianca Affettata
50 g. di Capperi Dissalati
200 g. di Olive Nere Appassite al Forno
Un Rametto di Prezzemolo Tritato
Un Pomodoro Maturo
3 Cucchiai di Olio Extravergine
Un Rametto d’origano

Preparazione:
In una teglia far [...]

Questa ricetta è stata inviata da Lorena Marino. Si tratta di una pastasciutta a base di tonno e pesto.
Ingredienti per 6 persone:

500 gr. di casarecce
1 cipolla piccola
1 kg. di pomodorini
una scatoletta di tonno da 250 gr.
1 barattolino di pesto  o del pesto fresco
1 mazzetto di basilico
olio sale e [...]

Ingredienti per 4 persone:

350 gr. di pasta
2 carote
1 scalogno
1 costa di sedano
2 pomodori
formaggio grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Lavare le carote, spellarle e tagliarle a dadini. Quindi lavare il sedano, pulirlo dei suoi filamenti e tagliarlo anch’esso a dadini. Tritare poi lo scalogno.
Far scottare i pomodori per [...]

Ingredienti per 6 persone:

150 gr di scagliette di cocco
150 gr di ricotta
100 gr di biscotti friabili (tipo di mattutini)
4/5 cucchiai di zucchero
100 gr di gocce di cioccolato

Preparazione:
- Mettere un po’ di scagliette da parte per la guarnizione finale delle palline.
- Pigiare i biscotti fino ad ottenere una granella oppure sbriciolarli [...]