Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
350g di melanzane
300g di pasta brisée fresca
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
250g di mozzarella
2 pomodori maturi
qualche fogliolina di maggiorana fresca
pepe nero
sale
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Preriscaldate il forno a 200°C.
Con la pasta foderate il fondo e le pareti di uno stampo antiaderente di 24cm di
diametro e bucherellate il fondo con una forchetta.
Coprite la superficie di pasta con le melanzane e cuocete in forno per circa 20 minuti.
Togliete la pasta dal forno, copritela con fettine di mozzarella alternate a fettine di
pomodoro.
Salate, pepate e mettete la crostata in forno, finché il formaggio sarà filante.
Togliete la crostata dal forno, lasciatela riposare un paio di minuti, cospargetela con le foglioline di maggiorana fresca e servitela calda oppure tiepida.
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