ricette in…

Per 6 persone:

• 6 pomodori maturi
• riso bollito (circa 200g crudo)
• basilico
• 1 mozzarella grande di bufala
• olio extra vergine di oliva
• sale qb
• olio per ungere la pirofila

1. lavate i pomodori e e tagliateli a metà;
2. svuotateli un poco della polpa interna;
3. mettete la polpa in una ciotola e schiacciatela con la forchetta;
4. unite alla polpa 2/3 della mozzarella tritata, il riso bollito, qualche foglia di basilico spezzettata, 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva e il sale;
5. mescolate bene il tutto;
6. riempite  le metà dei pomodori con l’impasto;
7. aggiungete sopra ad ogni pomodoro ripieno un pezzetto di mozzarella e una foglia di basilico, poi coprite con l’altra metà del pomodoro;
8. metteteli in un tegame per forno;
9. irrorate sopra con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e infornate a 180 °C per almeno 15 minuti;
10. se i pomodori sono molto grandi teneteli in forno per qualche minuto  in più fino a quando la pelle dei pomodori fanno delle piccole grinze;
11. serviteli anche tiepidi in un piatto da portata.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• 2 melanzane tonde di media grandezza
• olio per friggere
• farina q.b.
• sale

1. sbucciate le melanzane;
2. tagliatele a rondelle con lo spessore di mezzo centimetro;
3. salatele in superficie;
4. fatele insaporire per 1 ora;
5. eliminate l’acqua in eccesso;
6. infarinatele;
7. fate scaldare abbondante olio in una casseruola;
8. friggete le fettine di melanzane;
9. quando sono leggermente dorate toglietele dall’olio e fatele scolare su carta assorbente;
10. servitele in un piatto da portata.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• 4 fette di pane casareccio
• 2 uova sode
• 100g di ricotta
• erba cipollina
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva

1. sbucciate le uova sode;
2. ponetele nel bicchiere del mixer;
3. aggiungete 3 cucchiai di olio e dell’erba cipollina;
4. salate e pepate;
5. frullate le uova;
6. versatele in una terrina;
7. unite la ricotta e mescolate;
8. tostate il pane in forno già caldo;
9. spalmate la crema gialla sul pane tostato;
10. disponete in un piatto da portata;
11. decorate con qualche ciuffo di erba cipollina;
12. servite.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• 360g di farfalle
• 100g di ricotta
• 150g di salmone affumicato
• semi di papaveri
• olio extravergine di oliva
• sale

1. in una pentola fate bollire  dell’acqua;
2. salate quando bolle e mettete la pasta;
3. nel frattempo in una padella larga e alta mettete a scaldare 4 cucchiai di olio con metà  del salmone a pezzetti per 2 minuti;
4. quando la pasta è cotta mettete nella padella e accendete il fuoco;
5. aggiungete la ricotta e i semi di papavero, mescolando;
6. se la pasta vi sembra asciutta  aggiungete altro olio e proprio alla fine l’altro salmone a pezzetti e mescolate;
7. servite subito in piatti individuali.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• 1,5Kg di patate
• 3 uova
• 250g di farina
• 1 bicchiere scarso di panna
• 120g di margarina
• 60g di burro

1. sbucciate le patate e grattugiatele;
2. aggiungete una presa di sale, le uova, la farina e la panna;
3. amalgamate il tutto;
4. sciogliete 10g di margarina in una padella, versate un mestolo del composto e fate dorare la piadina per 3 minuti da ambo le parti;
5. preparate le altre con lo stesso procedimento;
6. servitele spalmate con il burro, o se le preferite dolci, con marmellata e frutta.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Ingredienti:

• pasta per pizza
• 1 peperone verde
• 2 pomodori grandi
• mozzarella di bufala
• origano in polvere
• olio extravergine di oliva
• sale

1. preparate la pasta di pizza e mettetela a lievitare;
2. pulite il peperone e tagliatelo a listarelle;
3. lavate il pomodoro e tagliatelo a fette;
4. tagliate la mozzarella a pezzetti;
5. quando la pizza è pronta, stendetela in una teglia tonda condite con olio e un poco di sale e infornate per 20 minuti a 200 gradi;
6. quando è cotta toglietela dal forno;
7. mettete sopra la mozzarella;
8. fatela cuocere altri 5 minuti;
9. aggiungete le fette di pomodoro, una spolverata di origano e i peperoni;
10. servite subito.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• 350gr di vermicelli
  
• 1 melanzana
• 80gr di pancetta affumicata a dadini
• 3 tuorli d’uovo
• 100gr di robiola
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• olio d’oliva
• sale
• pepe

1. mettete in una padella l’olio e la pancetta e fate rosolare;
2. aggiungete la melanzana tagliata a cubetti e fate cuocere per 15 minuti;
3. sbattete i tuorli insieme al parmigiano, la robiola, un pizzico di sale e pepe;
4. fate cuocere la pasta, scolatela e versatela nel condimento di melanzane;
5. versate la crema di uova e amalgamate il tutto.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 6 persone:

• 500gr di fettuccine
• 300gr di spinaci
• 150gr di prosciutto cotto
• 40gr di burro
• olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• grana grattugiato

1. sbucciate l’aglio e schiacciatelo;
2. lavate gli spinaci e metteteli in una pentola con il sale fino, e cuocete a fuoco vivo per 3 minuti;
3. scolate gli spinaci e strizzateli per eliminare l’acqua;
4. tagliate il prosciutto cotto a listarelle e fatelo rosolare in una padella con olio, burro e aglio;
5. aggiungete gli spinaci e rosolateli per pochi minuti, eliminate l’aglio;
6. fate cuocere le fettuccine, scolatele e versatele nel condimento;
7. infine cospargete con il grana grattugiato.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• 2 kg di scampi
• 150g di maionese
• 1 cucchiaio e mezzo di senape
• 1 cucchiaio di ketchup
• 1 arancia
• 1 bicchierino e mezzo di cognac
• 1 bicchierino di whisky
• 6 foglie di lattuga

1. tagliate le teste agli scampi;
2. fate sbollentare le code per 5 minuti in acqua;
3. sgusciatele, conditele con olio, sale, pepe e fate riposare;
4. mettete in una ciotola la maionese, la senape, il whisky e il cognac e mescolate bene;
5. aggiungete questa salsa agli scampi e amalgamate bene;
6. lavate bene le foglie di lattuga;
7. prendete 6 coppette e foderatele con le foglie di lattuga;
8. mettetevi dentro la salsa con gli scampi;
9. ponete le coppe in frigo almeno per 1 ora e poi servite.

Per 4 persone:

• 1 litro di olio di semi
• 1 litro di vino bianco secco
• 1 chilo di zucchero semolato
• anice a piacere
• 1 bustina di lievito

1. impastare bene il tutto, fino ad ottenere una pasta elastica;
2. fate lievitare per 15 minuti;
3. formate le ciambelle con l’impasto;
4. passare le ciambelline allo zucchero;
5. infornate a 180 gradi a forno preriscaldato;
6. togliete dal forno quando assumono un colorito dorato.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

1 platano
formaggio spalmabile
olio per friggere
sale
pepe
Tagliate il platano a rondelle e friggetele in olio ben caldo. Salate e pepate. Mettete sopra ogni rondella un po’ di formaggio spalmabile.

Per 4 persone:

• 500g di petto di vitello
• 250g di fagioli bianchi
• 1 litro di acqua
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 20g di margarina
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di sale
• pepe
• 1 cucchiaino di polvere di chili
• 1 cucchiaino di paprica dolce
• 250g pomodori pelati
• 1/2 cucchiaio di fecola di patate

1. mettete i fagioli in una casseruola a bagno per una notte intera;
2. fateli bollire nella stessa acqua per 70 minuti;
3. nel frattempo in una padella mettete a scaldare l’olio e la margarina;
4. fatevi rosolare la carne a pezzetti;
5. unite la cipolla a fette e fate insaporire per 10 minuti;
6. quando i fagioli sono cotti, unitevi carne e cipolla;
7. salate, pepate, unite la povere di chili, la paprica dolce e fate cuocere ancora per 60 minuti;
8. spellate e tagliuzzate i pomodori e metteteli nella pentola;
9. fate bollire ancora 30 minuti;
10. mettete ancora altri aromi e la fecola di patate sciolta nell’acqua;
11. servite caldo in piatti individuali con qualche crostino di pane.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile