Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
1 confezione di pasta frolla surgelata
2 uova
4 cucchiai di Marsala
1dl di panna da montare
2 fogli di gelatina
75g di zucchero semolato
200g di lamponi
1 bustina di zucchero al velo
1/2 bicchiere di vino rosso
farina
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Stendete la pasta frolla e usatela per foderare 8 stampini da tartelletta infarinati.
Bucherellate il fondo con una forchetta e cuocete in forno caldo a 180°C per 15 minuti.
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda.
Sbattete i tuorli con lo zucchero semolato, unite 4 cucchiai di Marsala e cuocete la crema a bagnomaria, finché velerà il cucchiaio.
Spegnete, incorporate la gelatina strizzata, mescolate e fate raffreddare.
Mondate la panna e incorporatela allo zabaione ormai freddo.
Togliete gli stampini dal forno e sformate le tartellette e fatele raffreddare. Suddividete la crema nelle tartellette e passate in frigo per 2-3 ore.
Lavate velocemente i lamponi nel vino rosso e suddivideteli nelle tartellette sistemandoli a cerchi concentrici.
Spolverizzate ogni tartelletta con lo zucchero al velo, trasferitele su un piatto per dolci e servite.
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